Dieet met hoog cholesterol: beschrijving, menu, producttabel

Hoge cholesterol maakt ons bang voor dieetproducten, maar is het echt eng? En wat als er bij u een hoog cholesterolgehalte in het bloed is vastgesteld? We begrijpen het samen met voedingsdeskundigen.

Artsen zeggen dat cholesterol niet de absolute vijand is. Het is een belangrijk lipide dat wordt gebruikt om weefsel op te bouwen, het zenuwstelsel en het immuunsysteem te normaliseren en vitamine D te produceren.Als het cholesterolgehalte echter hoger is dan het normale niveau van 5 mmol / L, bestaat er een risico op atherosclerose, coronaire hartziekte, hartaanvallen en beroertes. Ongeveer 20% van het cholesterol komt het lichaam binnen met voedsel en daarop kunnen we invloed uitoefenen met behulp van een speciaal dieet.

Bij een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen moet rekening worden gehouden met de snelheid van twee soorten cholesterol in het bloed. Lipoproteïnen met hoge dichtheid (ook wel goede cholesterol genoemd) in het lichaam van een vrouw moeten hoger zijn dan 1 mmol / l en lipoproteïnen met lage dichtheid (slechte cholesterol) - minder dan 2,5 mmol / l. Als u wordt gediagnosticeerd met een teveel aan het normale niveau van 'slecht' cholesterol, moet u enkele beperkingen in het menu invoeren.

Naast een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, raden artsen sterk aan om de fysieke activiteit te verhogen, te stoppen met roken en ziekten van het maagdarmkanaal en het endocriene systeem op tijd te behandelen.

Hoe u goed eet met een hoog cholesterolgehalte: basisregels

Het eten van een gezond dieet voor een hoog cholesterolgehalte is een van de beste manieren om dit te bestrijden. Stel het gevecht met hem niet uit tot later, want je hebt toch geen beroerte of hartaanval nodig ?! Zorg voor uw gezondheid door ongezond voedsel uit uw dieet te schrappen. In feite zal goed eten uw leven niet belasten, het zal het alleen maar verbeteren.!

Dan dreigt een hoog cholesterolgehalte?

Er zijn veel mogelijke gevolgen van een hoog cholesterolgehalte, hier zijn de meest voorkomende:

  1. Ernstige ziekten van het maagdarmkanaal met hun complicaties;
  2. Pancreatitis, hepatosis, diabetes mellitus en andere vreselijke ziekten;
  3. Hartaanval, beroerte;
  4. Hypertensie;
  5. Atherosclerose, wat kan leiden tot occlusie van bloedvaten en de dood van een persoon.

Fundamentele regels

Artsen identificeren speciale regels die moeten worden gevolgd om een ​​hoog cholesterolgehalte met succes te bestrijden:

  • Verminder de hoeveelheid zout in uw dieet. 5 g per dag is de maximale dosis voor mensen met een hoog cholesterolgehalte. Deze regel wordt geïntroduceerd vanwege het feit dat zout de afvoer van water uit het lichaam verstoort en bijdraagt ​​aan een toename van het lichaamsgewicht. En het resulterende vet draagt ​​alleen maar bij aan een verhoging van het cholesterolgehalte! Maar je moet zout niet helemaal verlaten, omdat het hetzelfde bedreigt. U creëert alleen voorwaarden voor de accumulatie van triglyceriden. Herzie uw dieet!
  • Verdeel uw maaltijden in vijf maaltijden. Fractionele maaltijden mogen de hoeveelheid geconsumeerd voedsel niet verhogen, porties moeten klein zijn.
  • Drink veel water. Dit advies is bijna universeel, omdat het van alles helpt, omdat het werk van alle lichaamssystemen verbetert. Drink ongeveer 2 liter water op een dag.
  • Probeer de aanwezigheid van dierlijke vetten in uw voedsel te vermijden. Probeer voedsel te eten met plantaardige vetten en niet met dieren, lees alles wat op de verpakkingen staat!
  • Beperk de consumptie van eieren.
  • Drink wat rode wijn. Hiermee kunt u omgaan met blokkades op de wanden van bloedvaten en zal hun algemene toestand verbeteren..
  • Eet regelmatig groenten en fruit. Ze bevatten veel nuttige stoffen die helpen bij de opname van goede cholesterol, maar die ervoor zorgen dat slechte cholesterol niet wordt opgenomen..
  • Eet voedingsmiddelen die vezels bevatten.
  • Ga sporten. Het is noodzakelijk om het gewicht constant te controleren, omdat cholesterol volledig afhangt van het lichaamsgewicht van een persoon, fysieke activiteit is ook noodzakelijk om andere ziekten te voorkomen!

Wat moet worden vermeden uit het dieet?

Er zijn voedingsmiddelen die nooit met een hoog cholesterolgehalte mogen worden geconsumeerd, omdat ze de situatie alleen maar verergeren! Dit zijn de gevaarlijkste:

  • Voedingsmiddelen met veel transvetten en slechte cholesterol, zoals mayonaise, palmolie en margarine.
  • Halffabrikaten (worsten, knoedels, worsten en vele andere soortgelijke producten). Als u niet weet hoe u halffabrikaten van andere voedingsproducten kunt onderscheiden, kijk dan eens naar de verpakking, omdat ze meestal in vacuümverpakkingen worden verkocht (ze zijn verpakt in een speciale film).
  • Vette zuivelproducten. Artsen verbieden zuivelproducten nooit volledig, maar ze raden aan om bepaalde regels te volgen. Ten eerste zouden er weinig van dergelijke voedingsmiddelen in uw dieet moeten zitten. Ten tweede moet hun vetgehalte minimaal zijn, magere kwark kan bijvoorbeeld constant worden geconsumeerd en vijf procent is gevaarlijk!
  • Vet rundvlees, lamsvlees, varkensvlees. Dergelijk vlees bevat veel slechte cholesterol.!
  • Kalkoen en kip met huid. Verwijder huiden die veel schadelijke stoffen bevatten.
  • Ontbijtproducten (eidooiers, boter en kaas). Het is toegestaan ​​om eieren te eten, maar slechts zeer zelden (niet meer dan 1 keer per week), boter volledig uitsluiten!

Veel voorkomende mythes over verboden voedsel

Er zijn veel misvattingen over plantaardige oliën. Ze bevatten zelfs geen cholesterol en de vetzuren die ze bevatten zijn onverzadigd. Gebruik ze gerust om mee te koken.

Ook vinden veel mensen dat vis niet gegeten mag worden omdat er cholesterol in zit. Ondanks het feit dat het er echt is, moet je zelfs vis eten, omdat vetzuren, die in grote hoeveelheden voorkomen, niet toelaten dat schadelijk cholesterol wordt opgenomen.

Dieet met hoog cholesterol: basisregels

De juiste dieetkeuze lost het probleem van een hoog cholesterolgehalte in weefsels en bloed volledig op. Het elimineren van schadelijk voedsel, waarvan de meeste eerder zijn beschreven, zal al helpen om de conditie van uw bloedvaten te verbeteren..

1. Voeg meer proteïne toe aan het dieet

Het lichaam heeft altijd eiwitrijk voedsel nodig, en met een hoog cholesterolgehalte zou er veel van moeten zijn! Eten:

  • Kippenvlees (zorg ervoor dat u de schil verwijdert);
  • Zeevis;
  • Garnalen;
  • Elk mager vlees;
  • Peulvruchten.

Vergeet niet dat de producten constant moeten worden veranderd, diversifieer het dieet. Vlees en ander eiwitrijk voedsel is het beste voor de lunch.

2. Elimineer verzadigde vetten en begin groente te eten

Plantaardige vetten zouden ook in voedsel moeten zitten, maar je moet gewoon het verschil begrijpen, je kunt bijvoorbeeld geen reuzel eten! Maar frituren op plantaardige vetten is het ook niet waard (dergelijk voedsel is schadelijk), vul ze bijvoorbeeld met salades.

Visvetten in zeevis zijn nuttig, ze kunnen zonder angst worden geconsumeerd, omdat alle cholesterol in vis wordt geneutraliseerd door andere stoffen.

3. Diversifieer uw dieet en voeg veel fruit en groenten toe

Fruit, groenten en zelfs bessen moeten dagelijks worden geconsumeerd als u een hoog cholesterolgehalte wilt verwijderen. Groenten zijn in staat om het teveel uit de darmen te verwijderen, ze helpen ook om het metabolisme te versnellen, omdat ze een enorme hoeveelheid vitamines bevatten!

Voor het beste effect raden artsen aan om 0,5-1 kg fruit en groenten per dag te consumeren..

4. Eet granen

Granen zijn ook erg handig omdat ze veel vezels en mineralen bevatten. Brood gemaakt van verschillende granen (bijvoorbeeld boekweit of rogge) bevat veel koolhydraten, dus het is beter om dergelijk voedsel als ontbijt te eten, dan wordt het beter opgenomen. En pap vult het lichaam met energie.

Moet ik voedingssupplementen nemen?

Supplementen kunnen u helpen de voedingsstoffen binnen te krijgen die u niet uit voedsel haalt.

Zo is het aanvullen van je lichaam met vitamine E via verschillende voedingssupplementen een prima optie. Het helpt de vorming van tandplak in bloedvaten te voorkomen. Het vernietigt ook slechte cholesterol. Gelukkig zijn er andere supplementen, zoals calcium, niacine en vitamine C..

Laten we het samenvatten

Eten met een hoog cholesterolgehalte zou speciaal moeten zijn, helaas zul je snoep moeten opgeven, wat erg schadelijk is, omdat ze enorm veel koolhydraten bevatten. Verschillende hormonen en enzymen hebben geen tijd om al deze koolhydraten op te nemen, ze worden cholesterol.

Er zijn ook speciale regels voor dieet. De energetische waarde van al het voedsel mag niet hoger zijn dan 2500 kcal per dag. In geen geval mag er meer vet zijn dan 70 g! Koolhydraten moeten ook worden gecontroleerd (250-300 g per dag is het maximum). Eiwit moet ongeveer 80-90 g zijn.

Eten met een hoog cholesterolgehalte

Artsen zeggen dat een dieet met een hoog cholesterolgehalte aandoeningen zoals atherosclerose, een hartaanval en beroerte helpt voorkomen. Gezonde voeding helpt de functionaliteit van het cardiovasculaire systeem te normaliseren en het hele lichaam te genezen. Om op competente wijze een dieet en voeding te organiseren om het cholesterol te verlagen, moet u de lijst met verboden voedingsmiddelen bestuderen en een voorbeeldmenu opstellen.

Wanneer nodig?

Als u niet goed eet met een hoog cholesterolgehalte, komen de afzettingen in de lever terecht. Bij gezonde voeding wordt het omgezet in metabolieten en op natuurlijke wijze uit het lichaam uitgescheiden.

Voeding met een hoog cholesterolgehalte in het bloed stelt u in staat de toestand van de patiënt onder normale omstandigheden te handhaven. Er moet aandacht worden besteed aan het samenstellen van een dieet voor mensen na 50 jaar, in deze periode heeft 70% van de bevolking een hoog cholesterolgehalte. Storingen in de bloedsomloop zijn te wijten aan de volgende factoren:

  • overgewicht;
  • onjuist metabolisme;
  • hoge bloedsuikerspiegel;
  • hypertensie;
  • ziekten van de schildklier;
  • leverproblemen;
  • jicht.
Terug naar de inhoudsopgave

Voedingsprincipes

Het cholesterolverlagende dieet vereist geen strikte beperkingen in de productkeuze en is rijk aan verschillende recepten. De dagelijkse voeding van mensen moet worden aangepast, zodat de balans tussen positief en negatief cholesterol wordt genormaliseerd. Een cholesterolverlagend dieet is effectief als aan de volgende voorwaarden wordt voldaan:

  • oefening;
  • verzadig het lichaam met pectine;
  • vervang eenvoudige koolhydraten door complexe;
  • consumeren vezels;
  • vervang dierlijke vetten door plantaardige.
Terug naar de inhoudsopgave

Boodschappenlijstje

Cholesterolvrije voedingsmiddelen die organische stof verlagen, zijn gevarieerd. Een cholesteroldieet benadrukt gezond voedsel dat u kunt eten en elimineert wat u niet kunt eten. Iedereen went aan gezonde voeding en geniet ervan. Het cholesterolrijke dieet omvat de volgende voedsellijst:

Er kunnen nogal wat groenten in het dieet van zulke mensen zitten..

  • Groenten. Verbrand de concentratie van gevaarlijke vetten. De samenstelling bevat pectine en fytosterolen. Dit zijn courgette, witte kool en bloemkool, wortelen, tomaten, aubergines, bieten, rapen, paprika, pompoen. Kan in grote hoeveelheden gegeten worden.
  • Fruit. Citrusvruchten zijn nuttig vanwege het hogere gehalte aan vitamine C en fytosterolen. Meloen, watermeloen, citroen, avocado, limoen, grapefruit, kiwi, appel, persimmon, sinaasappel, pruim en andere verbeteren het cholesterolgehalte bij zowel vrouwen als mannen. Het is handig om er verse sappen uit te drinken..
  • Vis en vlees. Het wordt aanbevolen om zeevruchten in het dieet op te nemen. Dit zijn inktvis, rode vis, mosselen. Evenals mager vlees - kalkoen, kipfilet, rundvlees.
  • Peulvruchten. Voedsel is rijk aan vezels, met behulp waarvan gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd. Deze omvatten erwten, rode en witte bonen, maïs, soja.
  • Granen. Rijk aan vezels, boekweit, haver, zilvervliesrijst, zemelen.
  • Gedroogd fruit, noten en zaden. Bestaat uit enkelvoudig onverzadigd vet. Je kunt walnoten, pijnboompitten, pinda's, hazelnoten, pompoenpitten en lijnzaad eten. Gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen zijn ook nuttig..
Terug naar de inhoudsopgave

Wat je niet kunt eten?

Lekker eten met kankerverwekkende stoffen en verschillende toevoegingen is niet goed voor het lichaam. De belangrijkste negatieve factor is dat het het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk verhoogt, wat erg gevaarlijk is voor de gezondheid. Daarom moet het cholesteroldieet goed zijn samengesteld. De patiënt moet weten dat hij niet mag eten als de indicator wordt verhoogd.

De patiënt is hoogst ongewenst om zuurkool te eten.

Verboden voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte die niet mogen worden geconsumeerd:

  • Bak- en meelproducten. Zoete broodjes, pannenkoeken, muffins, gistbrood, pasta en andere witte bloemproducten verhogen het niveau alleen maar.
  • Alle producten van dierlijke oorsprong. Varkensvlees, boter, melk, kaas, zure room, kefir, magere kwark, eieren verhogen het cholesterolgehalte in het bloed.
  • Zwarte natuurlijke koffie, cacao, alcoholische dranken, zoet koolzuurhoudend water en ingeblikte sappen.
  • Steile bouillon van vet vlees, vis.
  • Gerookte producten. Carbonaat, gedroogde en ongekookte gerookte producten, worsten.
  • Ingeblikte champignons. Oesterzwam wordt niet aanbevolen voor gebruik, champignons, honingzwammen en cantharellen.
  • Bijproducten. Mayonaise, ketchup, sauzen moeten van het menu worden uitgesloten.
  • Pittig, zuur voedsel en augurken. contra-indicaties zijn onder meer ingemaakte tomaten, komkommers, aubergines en paprika's. Zuurkool is ook uitgesloten van het menu.

Zout is geen contra-indicatie, aangezien medische studies hebben aangetoond dat de matige consumptie ervan helpt om slecht cholesterol in het bloed effectief te verbranden..

Voorbeeldmenu

Behandeling met een verhoogd dieet moet plaatsvinden onder strikt toezicht van een arts. Om de taak te vereenvoudigen, kunt u een geschat menu voor een week maken met een hoog cholesterolgehalte, dat in de tabel wordt weergegeven:

Dag van de weekMaaltijd
OntbijtLunchLunchAvondeten
maandagGembertheeWitte koolsalade op smaak gebracht met olijfolieGekookte kipfiletBoekweit
Havermout met gedroogd fruitGroentestoofpotVetarme kefir
dinsdagMagere yoghurtGekookte bietensaladeGestoomde kalkoenkoteletGestoofd konijn
Kwark met verse frambozen, bramen, rode bosbessenBanaanPlantaardig bijgerechtGroene salade
woensdagGierstpapOntbijtgranenGestoofde bonen met groenten en kalfsvleesVis met citroen, gebakken in folie
NotenKefir
KruidentheeOranjeRadijs salade
donderdagGekookt ei, groene uiensalade en afkooksel van rozenbottelFruit versBoekweitpap met champignonsKipfilet uit de oven met groenten
Groene uiensalade
Rozenbottel afkookselGebakken appel met honingPersimmon
vrijdagZuivelvrije havermout met bessen en honingCottage cheese ovenschotelKippenborstbouillon met wortelen en doperwtenBruine rijst met gestoomde kalfskotelet
Groene thee met citroenVers geperst sinaasappelsap, granaatappelsap of grapefruitsapMeloenplak
zaterdagGraanpap met bessen en honingOngezoete cracker met een glaasje bessensapPap Artek met konijnenstoofpotVis biefstuk
Gebakken aardappelen
Groene thee met citroenKruidentheeMagere melk
zondagFruitsalade, kruidenthee en noten (walnoten, pijnboompitten, cashewnoten)Appelmarmelade of fruit naar keuzeGerstepap of groentebouillon met kipfiletSchnitzel met salade
Kruidenthee
Walnoten, pijnboompitten, cashewnoten
Terug naar de inhoudsopgave

Gerecht recepten

Het is tevergeefs dat veel mensen denken dat een cholesterolarm dieet bestaat uit neutraal en smaakloos voedsel. Een gezond dieet met een hoog cholesterolgehalte omvat veel voedingsmiddelen die dagelijks worden geconsumeerd. Recepten voor maaltijden zijn zeer divers en zullen, naast het plezier van eten, helpen om kritische indicatoren te verminderen.

Fruitsmoothie voor slecht cholesterol

Voeg aan 150 g magere kwark 1 eetl. l. vloeibare honing en klop alles glad met een blender. Voeg daarna frambozen, rode bosbessen, bramen toe aan de wrongelpasta. Doe de smoothie in een glazen kom, besprenkel met gehakte walnoten en garneer met muntblaadjes. Het is gemakkelijk en eenvoudig om zo'n gerecht te bereiden om het cholesterolgehalte te verlagen..

Kalkoen met garnituur

Als iemand een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u gestoofde vleesgerechten eten. Kook bijvoorbeeld de kalkoenfilet 1 uur, giet de bouillon af, ververs het water en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg vervolgens aardappelen toe, in middelgrote blokjes gesneden. Over 15 minuten. Voeg de gehakte tomaat, paprika en wortelen toe tot ze gaar zijn. Verduisteren nog 20 minuten. Bestrooi met fijngehakte kruiden voor het serveren.

Boekweit zrazy

Maal vetarm vlees in een keukenmachine, week 3 sneetjes brood in water en kook apart een half glas boekweit. Combineer alle componenten en meng goed, voeg gehakte kruiden toe. Vorm het gehakt in koteletten en stoom ze gedurende 25 minuten. Bestrooi met kruiden voor het serveren. Zeer gunstig voor slechte cholesterol.

Pittige vis

Cholesterolverlagende voeding omvat interessante gerechten. Zout de roze zalm steak, voeg een snufje aromatische kruiden toe, giet het over met citroensap en laat een half uur staan. Wikkel de vis na deze tijd in folie en stuur hem naar de oven, voorverwarmd op 160 graden gedurende 15 minuten. Besprenkel met witte wijn of fruitessence en plaats in de oven voor dezelfde hoeveelheid. Serveer met een plantaardig bijgerecht of boekweitpap.

Hoog cholesterol dieet

Algemene regels

Deze vetachtige stof is nodig voor de vorming van enzymen, hormonen en meer. Als het metabolisme echter verstoord is en het niveau in het bloed hoog is, ontwikkelen zich onomkeerbare veranderingen in de vaatwand - atherosclerose, die gevaarlijk is vanwege de complicaties (hartaanval, beroerte, verminderde bloedtoevoer naar verschillende organen).

Gevaarlijk in termen van de ontwikkeling van atherosclerose wordt beschouwd als een onbalans tussen de fracties - lipoproteïne met lage dichtheid LDL en lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL). De eerste hebben een atherogene werking en hun hoge gehalte is een risico op hart- en vaatziekten. Cholesterol met een hoge dichtheid ('goed') wordt door het lichaam aangemaakt. Matige fysieke activiteit draagt ​​bij aan de productie ervan en vermindert tegelijkertijd de ophoping van schadelijke stoffen, die alleen met voedsel komen.

Om het cholesterolgehalte te verlagen, is therapeutische voeding ontwikkeld. Een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, kan worden gebruikt bij de behandeling en preventie van ziekten - het is geschikt voor mensen die voor hun gezondheid zorgen. Het doel is om het vetmetabolisme te verbeteren en het gewicht te verminderen. Het belangrijkste principe van dit dieet is het verminderen van dierlijk vet, dat we krijgen van vlees, vette zuivelproducten en eenvoudige koolhydraten. Meervoudig onverzadigde vetten (plantaardige oliën en noten zijn hun bron), vezels en complexe koolhydraten (we halen ze uit groenten, granen, zemelen) zouden de overhand moeten krijgen in het dieet. Het is een grote hoeveelheid vezels die helpt om overtollig cholesterol uit het spijsverteringskanaal te verwijderen. Het eiwitgehalte in deze gezonde voeding valt binnen het normale bereik en ze kunnen worden verkregen door het gebruik van een verscheidenheid aan peulvruchten en mager vlees..

De hoeveelheid brood is niet meer dan 200 g per dag, het gebruik van dieetbrood met zemelen is ook toegestaan. Zout en de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof zijn beperkt tot 1,2 liter. Gerechten moeten zonder zout worden gekookt, maar het is toegestaan ​​om zout aan het bereide voedsel op tafel toe te voegen. Groenten worden rauw of gestoofd gegeten, terwijl vlees en vis het beste kunnen worden gekookt (gebakken) om vet in het dieet te verminderen. Veel groenten eten tijdens het avondeten wordt als belangrijk beschouwd. Dagelijks caloriegehalte - 1400-1500 kcal.

De basisprincipes van voeding met een hoog cholesterolgehalte in het bloed:

  • Granen, groenten en fruit die complexe koolhydraten en grote hoeveelheden vezels bevatten, zouden ongeveer 60% van het dieet moeten uitmaken. Groenten moeten dagelijks worden gegeten 400 g (een derde vers) en 200 g graanproducten.
  • Het overwicht van plantaardige oliën in de voeding.
  • Matige consumptie van toegestane zuivelproducten.
  • Maaltijden met een hoog cholesterolgehalte omvatten vis, kip en kalkoen als voedsel naar keuze, met mager rundvlees op de tweede plaats.
  • De hoeveelheid zout is minimaal.
  • 2-3 eieren per week (onbeperkt eiwit).
  • Vermijd honger (op tijd met fruitsnacks).

Het dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen verschilt niet van dat bij mannen en de algemene voedingsprincipes blijven behouden. Het totale cholesterol bij vrouwen en mannen mag niet meer zijn dan 5,2 mmol / l, de indicator van 6,19 mmol / l wordt al als significant verhoogd beschouwd. HDL bij vrouwen moet minimaal 0,9 mmol / l en maximaal 1,9 mmol / l zijn, bij mannen verschilt deze indicator - van 0,7 tot 1,7 mmol / l.

Het begin van de menopauze heeft een nadelige invloed op het cholesterolmetabolisme en wordt verklaard door het feit dat met het begin van de menopauze de oestrogeensynthese afneemt en de productie van "goed" cholesterol wordt gereguleerd. De toename van ‘slecht’ wordt bevorderd door de zittende levensstijl van een vrouw, door te veel te eten en te eten van vet en calorierijk voedsel.

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen moet zoveel mogelijk plantaardig voedsel bevatten dat rijk is aan fytosterolen, die het niveau van slechte cholesterol onder controle houden en verlagen:

  • tarwekiemen;
  • Sesam zaden;
  • zonnebloemzaden;
  • lijnzaad;
  • olijfolie;
  • druivenpitolie;
  • avocado.

Groenten en fruit die pectine bevatten zijn niet minder nuttig: appels, citrusvruchten, bieten, watermeloenen en natuurlijke groentesappen. Onthoud dat alle paarse en rode groenten en fruit polyfenolen bevatten die de productie van goede cholesterol stimuleren: bosbessen, aardbeien, frambozen, veenbessen, cranberrysap, appelbes, rode bosbes, granaatappel, paarse en rode druiven, pruimen, aubergine. Groene bladsalades en groenten zijn ook handig: kool, sla, spinazie, zuring, artisjok en peterselie, dille en groene uien voor iedereen beschikbaar.

Het is absoluut noodzakelijk om peulvruchten in de voeding op te nemen, die vanwege hun hoge vezelgehalte schadelijk cholesterol uit de darmen zullen verwijderen. Qua eiwitgehalte kunnen ze vlees vervangen..

Het is goed voor oudere vrouwen om sojaproducten te consumeren die fyto-oestrogenen bevatten. Vergeet niet de juiste bereiding van vlees en vis - minimaal vet bij het koken - het beste gebakken in de oven, in potten of gestoomd.

Gezien de hunkering van vrouwen naar snoep, zal het erg moeilijk zijn om zoete roomproducten, chocolade en snoep, gebak, koekjes, wafels op te geven en jezelf te beperken tot suiker. Maar dit moet gebeuren. Vet vlees moet ook uit het dieet verdwijnen, u zult verwerkt vlees (worstjes, gekookt varkensvlees) moeten opgeven. Varkensvlees, spek en spek zijn verboden. Vergeet de noodzaak van fysieke activiteit niet. Dit alles zal alleen maar voordelen opleveren - analyses zullen normaliseren, het gewicht zal afnemen en je zult jezelf aantrekkelijk vieren.

Vaak wordt een hoog cholesterolgehalte waargenomen bij ziekten van de inwendige organen en het endocriene systeem: nefritis, hypothyreoïdie, zwaarlijvigheid, diabetes mellitus. Deze gecombineerde pathologie vereist een speciale benadering van voeding en een serieuzere behandeling. In elk geval wordt het probleem afzonderlijk opgelost en wordt voedingstherapie voorgeschreven voor de onderliggende ziekte. Welke voeding is bijvoorbeeld geïndiceerd voor een hoog cholesterolgehalte en nieraandoeningen? In dit geval moet u tabel 7 en zijn variëteiten volgen. Dieet 7 wordt voorgeschreven bij chronische nierziekte en, naast het beperken van zout, zorgt de hoeveelheid vloeistof die u drinkt voor de uitsluiting van voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol (nieren, lever, eigeel, hersenen).

Indicaties

Getoond onder voorbehoud van beschikbaarheid:

  • hoog cholesterolgehalte;
  • Overgewicht hebben;
  • hoge bloeddruk;
  • suikerziekte;
  • ziekten myocardinfarct en herseninfarct.

Toegestane producten

Een goede voeding met een hoog cholesterolgehalte zou de norm moeten worden. Wat zou het moeten zijn? Allereerst moet u vleesbouillon uitsluiten - bereid vegetarische soepen, als dit moeilijk en ongebruikelijk voor u is, kunt u voor de eerste gangen een zwakke secundaire bouillon gebruiken en het vet voorzichtig verwijderen. Gebruik een minimale hoeveelheid aardappelen en het is beter om geprefabriceerde groentesoepen, koolsoep en borsjt te koken.

Vlees en gevogelte moeten van vetarme soorten worden genomen, de huid van gevogelte is onaanvaardbaar, vet van vlees moet bovendien worden afgesneden. Omdat het dieet voorziet in de beperking van vetten, moet het vlees worden gekookt of gebakken zonder toevoeging van zure room, mayonaise en vet. Eet groenten als bijgerecht, geen granen. Beste voor het ontbijt (havermout, boekweit en bruine rijst).

Kool (alle soorten), wortelen, courgette, pompoen, aubergine of salades met verse groenten en groene erwten kunnen het cholesterolgehalte helpen verlagen. De totale hoeveelheid groenten die per dag wordt gegeten, is niet minder dan 400 g.

Gebruik virgin plantaardige oliën voor het kruiden van kant-en-klaarmaaltijden. Lijnzaadolie is in dit opzicht nuttig, de leider in het gehalte aan omega-3-vetzuren, die de productie van gunstige lipiden reguleren..

Het verlagen van het cholesterolgehalte kan worden bereikt door magere zeevisgerechten in het dieet te introduceren, en de consumptie van vlees (kip) moet nog steeds worden beperkt tot 1 keer per week. Dieetsoorten moeten worden gekozen uit vis: heek, schelvis, blauwe wijting, navaga, koolvis, koolvis.

Brood is toegestaan, rogge, meel van granen en zemelen. Voor snacks en voorgerechten kunt u gistvrij brood (met zemelen, met lijnzaad) gebruiken. Melk en gefermenteerde melkproducten zijn alleen toegestaan ​​met een laag vetgehalte en in beperkte hoeveelheden. Groene thee en slappe koffie met melk en zonder suiker, groentesappen en fruit zonder suiker zijn toegestaan.

Wat kun je eten met een hoog cholesterolgehalte en wat niet? [producttabel]

De verhoging van het totale cholesterolgehalte in het bloed bij vrouwen en mannen vereist strikte naleving van het dieet. Vaak kunnen niet al uw favoriete voedingsmiddelen worden gegeten..

Wat niet kan worden gegeten met een hoog cholesterolgehalte in grote hoeveelheden, en welke voedingsmiddelen categorisch gecontra-indiceerd zijn bij hypercholesterolemie, zullen we de onderstaande punten analyseren. Ook aan het einde van het artikel staat een overzichtstabel met producten.

Lijst met verboden voedingsmiddelen voor hoog cholesterol

De basisregel van voedingstherapie voor hoog cholesterol is het minimaliseren van voedsel van dierlijke oorsprong in de dagelijkse voeding..

Een algemene lijst met voedingsmiddelen die niet met cholesterol mogen worden gegeten:

  • Vette zuivelproducten zoals zure room en room
  • Varkensvlees;
  • Bijproducten van vlees (nieren, lever, hersenen, maag, tong);
  • Margarine;
  • Eigeel;
  • Witbrood;
  • Gebak, snoep, gebak, witte en melkchocolade;
  • Gerechten met gelatine;
  • Mayonaise;
  • Bier en alcoholarme dranken.

Eet geen gefrituurd voedsel dat rijkelijk is gekruid met dierlijke olie. Het is ook nodig om te stoppen met het eten van rijke vleesbouillon. De vermelde producten zijn verenigd door hun pathologische vermogen om cholesterol in het lichaam te accumuleren, evenals het vermogen om de synthese van endogeen cholesterol te verhogen.

Mayonaise is gemaakt van eierdooiers en heeft een hoog vetgehalte. Omdat het geen essentieel product is, kun je het niet zonder problemen eten. Varkensvlees bevat de hoogste hoeveelheid cholesterol per 100 gram. In dit opzicht, als u dit vlees niet eet, is er een positief effect op de normalisatie van de lipidenstatus..

Het gebruik van cafeïne veroorzaakt een versnelling van de productie van zijn eigen cholesterol in het lichaam. Het is beter om kruideninfusies en compotes te drinken met een kleine hoeveelheid suiker.

Niet erg gezond maar toegestaan ​​voedsel

Alleen een arts kan het definitieve voedingsmenu goedkeuren, rekening houdend met alle bijbehorende organische laesies van de waargenomen patiënt.

Producten die in kleine hoeveelheden kunnen worden gegeten zonder contra-indicaties:

  • Vlees (zonder vel);
  • Zuivelproducten (vetarm);
  • Eieren, namelijk het gebruik van eiwit is toegestaan;
  • Rode en zwarte kaviaar;
  • Garnalen, inktvis en mosselen;
  • Haverkoekjes;
  • Donkere chocolade;
  • Oosterse zoetigheden.

Probeer de gebruikelijke witte rijst met hoog cholesterol te vervangen door bruin (wild), en nog beter door rood. Omdat wit, wanneer het van een graanschelp wordt gepeld, de meeste vitamines, mineralen en antioxidanten verliest. Wilde rijst daarentegen, met de overblijfselen van de schaal, is het meest bruikbaar voor hyperlipidemie. Dergelijke granen kunnen worden gekookt als gewone pap, maar ook groenten toevoegen en op laag vuur laten sudderen. Hoewel gewone rijst ook heel gunstig zal zijn.

Pap met een hoog cholesterolgehalte kan met mate worden gegeten, alleen dit gerecht mag niet te gaar worden. Vergeet het hoge caloriegehalte van dit voedsel niet. Voeg ook geen boter uit gewoonte toe, gebruik de toevoeging van zout niet te veel. Havermoutpap van granen is rijk aan voedingsvezels en draagt ​​zo bij tot de goede werking van de darmen en het verwijderen van overtollig vet uit het lichaam.

Van alle granen heeft boekweit het meest uitgesproken anti-atherogene effect. Boekweit bevat vitamines van groep B, PP, foliumzuur, essentiële aminozuren, voedingsvezels. Al deze componenten onderdrukken bij inname hoge niveaus van slechte cholesterol in het bloed. Wees voorzichtig, want in het geval van ulceratieve aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, is het gecontra-indiceerd om boekweitpap te eten.

Dierlijk vlees bevat a priori veel cholesterol, vooral varkensvlees. Omdat dierlijke eiwitten ook betrokken zijn bij het energiemetabolisme, moet je vleesgerechten eten. Om geen verhoging van het cholesterol te veroorzaken, is het beter om de voorkeur te geven aan wit kippenvlees. Gevogelte gerechten gekookt in stoom of in de oven passen perfect in het dagelijkse dieet, groenten als toevoeging zullen nooit interfereren.

Bijproducten zoals lever zijn niet de typische aanbevolen voeding voor hypercholesterolemie. Tegelijkertijd kan dit bijproduct de volgende nuttige componenten in het lichaam brengen:

  • Vitaminen van groep B en K;
  • Mineralen zoals koper, kalium, fosfor, molybdeen, ijzer;
  • Essentiële aminozuren: lysine en methionine;
  • Retinol, tocoferol;
  • Heparine.

Het wordt aanbevolen om een ​​kleine hoeveelheid leverschalen te eten om atherosclerose en vasculaire trombose te voorkomen.

Garnalen bevatten 150 mg cholesterol per 100 gram. Tegelijkertijd compenseert deze zeevruchten in kleine hoeveelheden het tekort aan omega-3-vetzuren, die een positief effect hebben op het verlagen van het cholesterolgehalte. Veel garnalen eten is het niet waard. Geef de voorkeur aan stoven en koken bij het kiezen van een kookmethode.

Bij een hoog cholesterolgehalte kun je voornamelijk magere zuivelproducten eten. Vette kwark en kaas zijn helaas taboe bij hyperlipidemie. Melk kan worden gedronken met 1% vet. Overschakelen naar soja- of amandelmelk wordt ook aanbevolen..

Toegestane (gezonde) voeding bij stoornissen van de vetstofwisseling

Goedgekeurde producten kunnen worden gecombineerd in één beschrijvende lijst:

  • Groenten: kool, broccoli, selderij, aubergine, paprika, courgette, knoflook, rode biet;
  • Vruchten: appels, granaatappel, banaan, avocado, druiven, persimmon, grapefruit, kiwi, framboos;
  • Vette vis (bevat omega 3)
  • Plantaardige Olijfolie en Lijnzaadolie;
  • Noten: amandelen, hazelnoten, walnoten;
  • Gefermenteerde melkproducten: kwark, kefir;
  • Honing;
  • Gedroogd fruit: gedroogde abrikozen, dadels;
  • Knoflook;
  • Rode wijn (in kleine hoeveelheden);
  • Rozenbottel- en cichoreitincturen;
  • Meelbrood met zemelen;
  • Zeewier;
  • Boekweit en rijst;
  • Pasta van harde tarwe;
  • Groene thee en koffie.

Groenten en fruit zijn het hoofdmenu-item voor hoog cholesterol. Ze kunnen op elk moment van de dag in bijna onbeperkte hoeveelheden worden gegeten. Peulvruchten zijn vooral genezend, vooral bonen met een hoog cholesterolgehalte. Bonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten die volledig in ons lichaam worden opgenomen. Het complex van mineralen en vitamines helpt de lipideniveaus te verlagen. Bonen bevatten ook nuttige lecithine. Deze vetachtige stof is hepatoprotectief, met andere woorden, voorkomt het optreden van leveraandoeningen.

Salades met een hoog cholesterolgehalte moeten elke dag worden gegeten. Lichte groentesalade gemaakt van avocado, sla, tomaten en komkommers bevat een grote hoeveelheid plantaardige vezels, die de stofwisseling en uitscheiding van schadelijke elementen versnellen.

Vette vis, met name zalm, bevat onverzadigde vetzuren. Ze zijn direct betrokken bij de normalisatie van het lipidenmetabolisme. Het is het beste om de vis te bakken, licht op smaak te brengen met uw favoriete kruiden en besprenkel met olijfolie. Bij een hoog cholesterolgehalte is het beter om helemaal geen gefrituurd voedsel te eten, omdat bij het frituren kankerverwekkende stoffen vrijkomen uit plantaardige olie.

Durumtarwepasta heeft de volgende gunstige eigenschappen:

  • Voorzie het lichaam van zogenaamde "langzame" calorieën voor langdurige verzadiging;
  • Versnel verteringsprocessen;
  • Ze bevatten geen "snelle" koolhydraten die zwaarlijvigheid veroorzaken;
  • Complexen van polysacchariden;
  • Een overvloed aan voedingsvezels;
  • Spoorelementen en vitamines.

Pasta bevat geen vet. Ze kunnen dus worden gegeten door mensen met een hoog cholesterolgehalte. Voeg voor maximale gezondheidsvoordelen geen boter toe aan uw pastagerecht. Het wordt ook aanbevolen om pasta al dente te koken, wat in het Italiaans "tot op de tand" betekent. In deze vorm houden ze de meeste waardevolle stoffen vast..

Om de klassieke vinaigrette nuttiger te maken voor de wanden van vaten, gebruikt u olijfolie als dressing, vervangt u augurken door verse en ingeblikte erwten door verse peulen. Zo'n variatie is niet minder lekker, terwijl er een anti-atherogeen effect is. Knoflook kan ook worden toegevoegd voor pikantheid en voordelen. Als u regelmatig een kruidnagel van deze plant eet, komt het effect tot uiting van het verlagen van het niveau van "slecht" cholesterol en het versnellen van metabolische processen..

Zuring bevat een grote hoeveelheid kalium en vitamine C. Hun interactie in het lichaam draagt ​​bij tot de normalisatie van de vetstofwisseling in het bloed. Deze plant heeft een breed scala aan toepassingen bij het koken en kan uw maaltijden variëren. Zuringblaadjes kunnen rauw gegeten worden in salades en soepen.

Je kunt zeewier in veel winkels vinden. Deze alg heeft sitosterolen in de chemische samenstelling, die de fixatie van cholesterolplaques aan de vaatwand verhinderen. En vitamine B12 en PP gaan de vorming van trombus tegen. Kelp-zeewier kan als apart gerecht gegeten worden of als licht bijgerecht, bijvoorbeeld bij vis.

Overzichtstabel van schadelijke en nuttige voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte

Deze tabel toont producten per groep: vlees en gevogelte, zuivelproducten, vis, eieren, granen, bakkerijproducten, snoep, vetten en oliën, zeevruchten, vetten en oliën, kruiden, dranken. Binnen elke richting zijn er voedingsmiddelen die u beslist moet weigeren, maar er zijn er die nuttig zijn voor een hoog cholesterolgehalte. Bestudeer het dus zorgvuldig en zorg ervoor dat u een bladwijzer voor deze pagina maakt om deze niet te verliezen..

TOP 5 verboden etenswaren

Het is vaak erg moeilijk om alle ongezonde voedselverslavingen meteen op te geven. Om een ​​begin te maken met het wegwerken van een hoog cholesterolgehalte, moet u eerst en vooral kijken naar de vijf meest ongezonde voedingsmiddelen. Hieronder zullen we nader bekijken waarom deze specifieke voedingsmiddelen niet categorisch kunnen worden gegeten als bij u de diagnose hyperlipidemie is gesteld..

1. Gerookt vlees, worst en worst

Bij een hoog cholesterolgehalte wordt sterk aangeraden om geen gerookt voedsel te eten. De reden hiervoor is het vrijkomen van kankerverwekkende stoffen tijdens het rookproces. Gerookt vlees bevat ook veel calorieën en veel cholesterol. Dergelijke voedingsmiddelen belasten de maag en verspillen de energiebronnen van het lichaam voor langdurige afbraak in het spijsverteringskanaal..

2. Zoet gebak (koekjes, gebak, cakes)

Zoet gebak, zoals slagroomtaart, bevat traditioneel eieren, boter en margarine in het recept. In dit opzicht heeft het gebruik van deze snoepjes een schadelijk effect op de lipidenstatus. Lipoproteïnen met lage dichtheid zijn verhoogd, terwijl lipoproteïnen met hoge dichtheid worden verlaagd in circulerend bloed.

De exorbitante hoeveelheid suiker die wordt gebruikt bij de bereiding van gebak, vergroot het risico op aan atherosclerose gerelateerde ziekten zoals diabetes. Het best gegeten alternatief zoet fruit, honing, oosterse zoetigheden.

3. Knapperige snacks (chips, croutons, crackers)

Palmolie wordt gebruikt bij de productie van knapperige snacks. Deze voedingsmiddelen bevatten ook overtollig zout. Chips en beschuit bevatten slechte vetten, ook wel transvetten genoemd. Palmolie bevat palmitinezuur, dat de synthese van endogeen cholesterol in het lichaam bevordert.

Deze factor veroorzaakt het optreden van hyperlipidemie. Transvetten verstoppen het menselijk lichaam en dragen bij aan coronaire hartziekten. Ook bevatten chips en crackers veel calorieën. Bovendien blijft na het eten het hongergevoel aanwezig en is er een energietekort in het lichaam. Snacks eten is ook schadelijk door overmatige dorst..

4. Snel voedsel

Fastfood mag niet worden geconsumeerd met een hoog cholesterolgehalte. Fastfood wordt ook wel "lege calorieën" genoemd. Deze verleidelijke sandwiches vullen de maag en darmen met vette en ongezonde componenten, terwijl ze levenslang weinig energie geven. Ook in fastfoodrestaurants wordt varkensvet vaak gebruikt om te frituren. Veel producten worden lang ingevroren voordat ze worden gekookt, waardoor ze volledig ontbreken aan nuttige stoffen..

Regelmatige consumptie van fastfood verhoogt het risico op atherosclerose, verhoogt de concentratie van schadelijke lipiden in het bloed. Tegelijkertijd veroorzaakt het constipatie en vertraagt ​​het de eliminatie van schadelijke stoffen, overtollig vet uit het lichaam.

5. Gefrituurd voedsel

Het eten van gebakken eieren en frites met een hoog cholesterolgehalte is beter van niet. Evenzo gebakken spek als ontbijt. Deze voeding bevat vrij veel cholesterol. Een eigeel bevat bijvoorbeeld 139 mg cholesterol. Bij sterk roosteren neemt het vetgehalte van de producten toe, neemt het gehalte aan voedingsstoffen af. Tegelijkertijd duurt het proces van assimilatie in het darmkanaal erg lang en brengt het ongemak met zich mee..

Voor het frituren van frites wordt reuzel vaak gebruikt om de smaak en verzadiging te versterken. Het eten van dergelijke aardappelen heeft ernstige gevolgen voor zowel de lipidenstatus van een persoon als andere organen..

Gegrild voedsel wordt als gezonder beschouwd omdat u geen olie hoeft te gebruiken. Tegelijkertijd helpt dit type warmtebehandeling om vitamines en mineralen te behouden, evenals de sappigheid van het product. Gegrilde groenten eten is ook gezond.

De lijst met schadelijke voedingsmiddelen voor hyperlipidemie is behoorlijk indrukwekkend. Tegelijkertijd is er voldoende anti-atherogene voedingsmiddelen om een ​​uitgebalanceerd dieet samen te stellen. Het is noodzakelijk om slim te zijn in het ontwikkelen van het optimale menu, rekening houdend met de individuele kenmerken van uw lichaam.

6 voedingsmiddelen die cholesterol verlagen. Hoog cholesterol dieet

Cholesterol verlagen thuis: een cholesterolarm dieet

Evgeny Shlyakhto, cardioloog, algemeen directeur van de FSBI “National Medical Research Center vernoemd naar V.A. Almazov "Ministerie van Volksgezondheid van Rusland, Academicus van de Russische Academie van Wetenschappen, voorzitter van de Russische Cardiologische Vereniging

U laat uw cholesterolgehalte in het bloed controleren en uw arts heeft u geadviseerd om uw cholesterol te verlagen om hart- en vaatziekten en andere ziekten waar een hoog cholesterolgehalte toe leidt te voorkomen. Tot ziens - met een cholesterolverlagend dieet. Beroemde cardioloog Yevgeny Shlyakhto, algemeen directeur van het National Medical Research Center genoemd naar V.I. V.A. Almazova.

Om het cholesterolgehalte te verlagen, moet de totale hoeveelheid geconsumeerd vet met ongeveer een derde worden verminderd. De aard van vet in de voeding moet ook worden veranderd.

In West-Europa bedraagt ​​de gemiddelde vetinname voor een zittende volwassene ongeveer 70-85 g per dag. Dit komt overeen met een dagelijkse calorie-inname van 2100-2500 kcal. Chinese boeren met een benijdenswaardige gezondheid verbruiken slechts 10% van hun dagelijkse calorie-inname en hun cholesterolgehalte in het bloed is 3 mmol / L..

Om het cholesterolgehalte in het bloed met 10-20% te verlagen, moet ervoor worden gezorgd dat de dagelijkse energiebalans in het lichaam min 500 kcal van de vereiste energiebalans is. Verzadigde vetten in voedingsmiddelen (meestal op basis van dieren) verhogen het cholesterolgehalte in het bloed, terwijl onverzadigde vetten (plantaardige bronnen) het cholesterol verlagen. Enkelvoudig onverzadigde vetten, die worden aangetroffen in visproducten, dragen ook bij aan de normalisatie van bloedcholesterol en bloedtriglyceriden. Bij het koken moet u de voorkeur geven aan plantaardige oliën: olijfolie, zonnebloemolie, soja.

Eet zo min mogelijkGeef de voorkeur
Boter, zure roomGroenten, fruit, salades
Harde kazen en margarinesGevogelte (kip, kalkoen) zonder vel en zichtbaar vet
Allerlei soorten varkensvleesMager rundvlees, kalfsvlees, lam, wild
Vet rundvleesAlle soorten vis, vooral vette (ze bevatten omega-3-vetzuren)
Bijproducten (lever, nieren, hart, hersenen)Ontbijtgranen, pasta
Worsten, worstenGrof brood, zemelen, suikervrije muesli
Gerookt vlees, worstjes, spek, salamiMagere melk (1,5%), kwark, melkyoghurt
EidooiersPlantaardige oliën (zonnebloem, pinda, soja, maïs, olijfolie)
Vette kwarkBonen, bonen, soja
Dikke vogel (eenden, ganzen)Olijven, olijven
Gebak, gebak, gebak
Garnalen, krabben, kreeft, kaviaar
IJs, desserts

Laten we nu eens kijken naar de afzonderlijke voedselgroepen in het cholesterolarm dieet..

Magere zuivelproducten

Melk. Het vetgehalte van volle melk is laag (3,2-3,5 g per 100 g product), maar als je grote hoeveelheden volle melk consumeert, wordt de totale hoeveelheid verkregen vet aanzienlijk. Drie glazen volle melk per dag levert 28 g vet op, meestal verzadigd. Geitenmelk bevat tot 3,5% vet, schapenmelk - tot 6%. Kies melk met een vetgehalte van maximaal 1,5% in de winkel.

Room en zure room bevatten nog meer vet (20-25%), dus het gebruik van deze producten moet worden vermeden.

Kaas. Als u een cholesterolarm dieet volgt, is uw kaaskeuze beperkt. Let bij het kiezen van kazen op het vetgehalte per 100 g van het product. Typisch wordt het vetgehalte gegeven op basis van drooggewicht..

Yoghurt. Yoghurt wordt gemaakt van gefermenteerde (gestremde) melk en is een goede bron van calcium, proteïne, fosfor en vitamines B. Aangenomen wordt dat de gunstige eigenschappen van dit product bijdragen aan de goede gezondheid en een lang leven van Bulgaarse boeren..

Qua vetgehalte bevatten yoghurts veel vet als ze worden bereid uit room of volle melk (in dit geval kan het vetgehalte 3,0-3,9% per 100 g zijn) en vetarm (met een vetgehalte van 0,2% tot 1,5 %). Griekse yoghurt gemaakt van schapenmelk kan tot 9% vet bevatten. Kies voor dieetmaaltijden zuivel- of magere yoghurts met een vetgehalte van niet meer dan 2,0%.

Oliën en noten: welke te kiezen?

Boter en margarine bevatten dezelfde hoeveelheid vet (tot 81 g per 100 g), maar deze vetten verschillen in samenstelling. Boter bevat veel verzadigde vetzuren (ongeveer 63%) en ongeveer 4% van de zogenaamde transvetzuren (gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige vetten). Transvetzuren blijken schadelijk voor de gezondheid te zijn.

In vergelijking met boter bevatten alle soorten margarines minder verzadigde vetzuren, en margarines met de inscriptie 'rijk aan meervoudig onverzadigde zuren' bevatten een grote hoeveelheid transvetzuren, die, samen met verzadigde vetten, niet kunnen worden aanbevolen in de voeding van patiënten met hypercholesterolemie.

Olijfolie is een ideaal product in termen van het concept van het zogenaamde mediterrane dieet en cholesterolarm dieet. Olijfolie wordt voor 98% door het lichaam opgenomen, terwijl zonnebloemolie slechts 65% is..

Olijfolie wordt al duizenden jaren door mensen gebruikt en wordt beschouwd als een van de oudste voedingsmiddelen. Net als wijn is olijfolie verkrijgbaar in verschillende smaken, kleuren en aroma's, omdat het in verschillende klimaten en in verschillende bodems wordt verbouwd en de olijvenoogst op verschillende manieren wordt geoogst..

Olijfolie is onderverdeeld in verschillende soorten, afhankelijk van de smaak en zuurgraad. "Extra vierge olijfolie" wordt gemaakt van geselecteerde kwaliteitsolijven. Het heeft een uitstekende smaak en aroma en hoeft niet te worden schoongemaakt. De zuurgraad van deze olie is niet meer dan 1%.

Virgin Olive Oil is ook een uitstekend product dat niet hoeft te worden verfijnd. Het heeft een hoge smaak- en geurstandaard en de zuurgraad is niet meer dan 2%.

Olijfolie is een olie die in eerste instantie een hoog zuurgehalte heeft. Het wordt verwerkt (verfijnd) en op smaak gebracht met behulp van "super natuurlijke" olijfolie. De zuurgraad is niet meer dan 1,5%.

Olijfolie kan dienen als saladedressing, marinade voor vlees en vis, het is bestand tegen hoge temperaturen en wordt veel gebruikt voor bakken en braden.

Noten zijn een heel gezond en voedzaam product. Noten bevatten veel calorieën, plantaardige eiwitten en onverzadigde vetzuren. Recent bewijs suggereert dat het eten van bepaalde soorten noten (zoals walnoten) resulteert in een matige cholesterolverlaging tot wel 12%.

Paranoten zijn een uitstekende bron van selenium. Selenium is een belangrijk sporenelement dat betrokken is bij oxidatieve processen, een normale schildklierfunctie en de aanmaak van het geslachtshormoon testosteron, en zorgt ook voor een normale beweeglijkheid van het sperma. Drie hele paranoten (10 g) leveren dagelijks 153 mcg selenium (75 mcg voor mannen, 60 mcg voor vrouwen).

Welk vlees moet worden uitgesloten bij een cholesterolarm dieet

Vlees. Eet magere stukken rundvlees, kalfsvlees en lamsvlees: ossenhaas, schouder, dij, lendenen, ossenhaas. Snijd vlak voor het koken al het vet van het vlees. Het wordt niet aanbevolen om eiwitrijk en ijzerrijk rood vlees helemaal te vermijden - het kan leiden tot bloedarmoede, vooral bij jonge vrouwen.

Vermijd vleeswaren, worstjes, worstjes, salami, spek en ander bewerkt vlees dat is vervaardigd met verborgen vetten. Zo bevatten gegrilde runderworsten tot 17 g ongezond verzadigd vet per 100 g product, en varkensworst - tot 25 g vet per 100 g eindproduct. Bijproducten (lever, nieren, hersenen) bevatten veel cholesterol en kunnen niet worden aanbevolen voor gezonde voeding.

Probeer gekookte of gestoomde vleesgerechten te koken en gebruik plantaardige oliën bij het braden van vlees. Kalfsvlees kan als een goed alternatief dienen voor die vleesliefhebbers die een cholesterolarm dieet volgen. Zo bevat gebakken kalfsschnitzel 6,8 g vet per 100 g product, waarvan slechts 1,8 g (26%) verzadigd vet. Gestoomd kalfsgehakt bevat 11 g vet, waarvan minder dan de helft verzadigd vet (4,7 g).

Vogel. Probeer meer vlees van pluimvee (kip, kip, kalkoen) te eten en vervang ze door vette soorten rundvlees en varkensvlees. Verwijder bij het koken van gevogelte al het zichtbare vet en de huid met een hoog cholesterolgehalte. Gebruik plantaardige oliën bij het frituren van gevogelte. Kalkoenvlees is een uitstekende keuze - het bevat slechts 3-5% vet.

Een vis. Het is nu bewezen dat regelmatige consumptie van vis, met name vetvariëteiten die omega-3-vetzuren bevatten, het risico op een hartinfarct met een derde kan verminderen. Voor de preventie van een hartinfarct is de benodigde hoeveelheid omega-3-vetzuren 500-1000 mg per dag. Deze hoeveelheid omega-3 wordt aangetroffen in twee tot drie normale porties vette vis per week..

Eieren. Eierdooiers bevatten veel cholesterol, dus eet niet meer dan 3-4 eieren per week. Eiwitten kunnen zonder veel beperking worden gebruikt.

5 porties groenten en fruit per dag

In 1990 voerde de Wereldgezondheidsorganisatie een onderzoek uit naar voedingsgewoonten in landen met het zogenaamde mediterrane dieet (Frankrijk, Spanje, Italië, Portugal), waar de sterfte aan coronaire hartziekten, hypertensie en kanker de laagste is in Europa. De dagelijkse consumptie van groenten en fruit in deze landen is minimaal 400 gram.

Op basis van de verkregen gegevens hebben Britse voedingsdeskundigen de formule "5 porties fruit en groenten per dag" afgeleid. Een portie is een appel, sinaasappel, peer of banaan, een grote meloen of ananas, twee kiwi's, twee pruimen, twee tot drie eetlepels verse salade of ingeblikt fruit, een eetlepel gedroogd fruit of twee eetlepels van een gerecht gemaakt van vers ingevroren groenten of fruit.

5 sneetjes brood per dag

Brood en pasta bevatten veel koolhydraten en zijn een goede bron van calorieën, die worden verminderd door dierlijke vetten bij een cholesterolarm dieet. Volkorenbrood bevat onoplosbare plantaardige vezels die cholesterol binden in het darmlumen.

Gebak wordt bereid op basis van boter, melk en eieren, dus hun consumptie moet worden verminderd.

Het aandeel van complexe koolhydraten in de dagelijkse calorie-inname van voedsel zou ongeveer de helft moeten zijn. Probeer bij het koken van granen volle melk te vervangen door magere melk of kook pap in water. Maïs en havermout kunnen als ontbijt worden gebruikt.

Peulvruchten (sojabonen, bonen, erwten) bevatten veel plantaardige eiwitten en zijn calorierijk voedsel, daarom dienen ze als een goed alternatief voor vlees en vleesproducten.

Het dagelijkse brood mag niet meer zijn dan 6 sneetjes voor mannen en 5 sneetjes voor vrouwen.

Alcohol, bloedvaten en cholesterol

Wetenschappelijk bewijs van de afgelopen jaren suggereert dat matig alcoholgebruik een beschermend effect heeft tegen atherosclerose. Tot op heden is er overtuigend bewijs dat regelmatige consumptie van rode wijn, die rijk is aan antioxidanten en flavonoïden, het relatieve risico op CHD vermindert. Regelmatige consumptie van kleine doses alcohol verbetert de doorbloeding, voorkomt de ontwikkeling van trombose in het vaatstelsel en verhoogt het gehalte aan goede cholesterol in het bloed.

Houd er echter rekening mee dat alcoholgebruik tot een minimum moet worden beperkt bij patiënten met arteriële hypertensie en diabetes mellitus. Deze patiënten moeten dit probleem met hun arts bespreken..

Koffie of thee?

Het is bewezen dat het gebruik van gezette koffie in plaats van instantkoffie leidt tot een verhoging van het cholesterol, aangezien door koken vetten uit koffiebonen worden gewonnen. Er zijn aanwijzingen dat een volledige afwijzing van koffie leidt tot een verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed met 17%.

Het drinken van thee heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en in het bijzonder op coronaire hartziekten. Dit effect kan te wijten zijn aan het hoge flavonoïdengehalte in thee.

Raadpleeg bij medische vragen vooraf een arts

Aorta aneurysma ontleden

Duizeligheid na het slapen als symptoom van gevaarlijke ziekten